Chefs
iñigo urrechu
El cocinero vasco Iñigo Urrechu, tras la apertura de sus cuatro restaurantes en Madrid, emprende una nueva aventura, por primera vez fuera de la capital española, en el Hotel Don Pepe de Marbella junto a Victor Carracedo, chef del hotel.
Urrechu, ha sido jefe de cocina de Martín, restarurante con tres estrellas Michelín, Le pain adour et fantasie del chef Didier Oudil, con dos estrellas Michelín, en Obia, restaurante de la costa francesa en Orio, donde amplió sus conocimientos en cocina tradicional y de parrilla y ya en Madrid, fue jefe de cocina en el restaurante el Amparo de Carmen guasp.
«Erre es una palabra vasca que significa quemar y que encaja perfectamente con la cultura de las brasas, parrilla, producto… y mis orígenes»
iñigo urrechu
El cocinero vasco Iñigo Urrechu, tras la apertura de sus cuatro restaurantes en Madrid, emprende una nueva aventura, por primera vez fuera de la capital española, en el Hotel Don Pepe de Marbella junto a Victor Carracedo, chef del hotel.
Urrechu, ha sido jefe de cocina de Martín, restarurante con tres estrellas Michelín, Le pain adour et fantasie del chef Didier Oudil, con dos estrellas Michelín, en Obia, restaurante de la costa francesa en Orio, donde amplió sus conocimientos en cocina tradicional y de parrilla y ya en Madrid, fue jefe de cocina en el restaurante el Amparo de Carmen guasp.
«Erre es una palabra vasca que significa quemar y que encaja perfectamente con la cultura de las brasas, parrilla, producto… y mis orígenes»
iñigo urrechu
El cocinero vasco Iñigo Urrechu, tras la apertura de sus cuatro restaurantes en Madrid, emprende una nueva aventura, por primera vez fuera de la capital española, en el Hotel Don Pepe de Marbella junto a Victor Carracedo, chef del hotel.
Urrechu, ha sido jefe de cocina de Martín, restarurante con tres estrellas Michelín, Le pain adour et fantasie del chef Didier Oudil, con dos estrellas Michelín, en Obia, restaurante de la costa francesa en Orio, donde amplió sus conocimientos en cocina tradicional y de parrilla y ya en Madrid, fue jefe de cocina en el restaurante el Amparo de Carmen guasp.
«Erre es una palabra vasca que significa quemar y que encaja perfectamente con la cultura de las brasas, parrilla, producto… y mis orígenes»
Víctor Carracedo
Víctor Carracedo empezó su carrera en su ciudad natal, Zaragoza, aunque no tardó mucho en recorrer la geografía española para empaparse de su gastronomía. Por el camino recorrió distintas marcas y conceptos de hoteles, tanto nacionales como internacionales lo que le ha hecho madurar y tener una visión muy versátil de lo que requiere la restauración de un hotel de lujo.
Los grandes chefs con los que ha trabajado le han aportado la técnica, la disciplina y la capacidad de esfuerzo que se necesita dentro de la cocina, pero la exigencia que requieren los hoteles de lujo es lo que ha terminado de forjar su carácter como cocinero.
Víctor Carracedo
Víctor Carracedo empezó su carrera en su ciudad natal, Zaragoza, aunque no tardó mucho en recorrer la geografía española para empaparse de su gastronomía. Por el camino recorrió distintas marcas y conceptos de hoteles, tanto nacionales como internacionales lo que le ha hecho madurar y tener una visión muy versátil de lo que requiere la restauración de un hotel de lujo.
Los grandes chefs con los que ha trabajado le han aportado la técnica, la disciplina y la capacidad de esfuerzo que se necesita dentro de la cocina, pero la exigencia que requieren los hoteles de lujo es lo que ha terminado de forjar su carácter como cocinero.
Forma parte desde hace trece años de la cadena Meliá, liderando proyectos gastronómicos en Madrid y Barcelona. Hace seis años se trasladó a Marbella, para dirigir la gastronomía del Hotel Don Pepe. En su incesante capacidad de creación, ha ido desarrollando en el restaurante una cocina de producto de temporada con el carbón y el fuego como hilo conductor, formando tándem con Urrechu hasta llegar al concepto actual de Erre & Urrechu.
Víctor Carracedo
Víctor Carracedo empezó su carrera en su ciudad natal, Zaragoza, aunque no tardó mucho en recorrer la geografía española para empaparse de su gastronomía. Por el camino recorrió distintas marcas y conceptos de hoteles, tanto nacionales como internacionales lo que le ha hecho madurar y tener una visión muy versátil de lo que requiere la restauración de un hotel de lujo.
Los grandes chefs con los que ha trabajado le han aportado la técnica, la disciplina y la capacidad de esfuerzo que se necesita dentro de la cocina, pero la exigencia que requieren los hoteles de lujo es lo que ha terminado de forjar su carácter como cocinero.
Forma parte desde hace trece años de la cadena Meliá, liderando proyectos gastronómicos en Madrid y Barcelona. Hace seis años se trasladó a Marbella, para dirigir la gastronomía del Hotel Don Pepe. En su incesante capacidad de creación, ha ido desarrollando en el restaurante una cocina de producto de temporada con el carbón y el fuego como hilo conductor, formando tándem con Urrechu hasta llegar al concepto actual de Erre & Urrechu.
