La Carta

APERITIVOS

ANCHOAS EN SALAZÓN DEL CANTÁBRICO

18€

CORTE DE FOIE-GRASS CON TEJA CRUJIENTE DE PAN DULCE EN ENSALADA

24€

TARTAR DE REMOLACHA ASADA A LA SAL

16€

REMOLACHA ASADA CORTADA AL MOMENTO CON AGUACATE Y MANZANA

TARTAR DE VENTRESCA DE ATÚN DE BÁRBATE

26€

VENTRESCA DE ATÚN MARINADO AL MOMENTO

STEAK TARTAR TRADICIONAL

25€

LA TRADICIÓN DEL STEAK TARTAR ACERCADA A SU MESA

STEAK TARTAR DE VACUNO CON TUÉTANO

25€

STEAK TARTAR DE CARNE MADURADA 30 DÍAS SOBRE TUÉTANO A BAJA TEMPERATURA

STEAK TARTAR WAGYU

75€

CROQUETAS DE GAMBA BLANCA DE HUELVA

14€

CROQUETAS DE CECINA DE LEÓN

14€

CUCHARA

GARBANZOS CON BOLETUS Y HUEVO A BAJA TEMPERATURA

18€

VERDINAS ASTURIANAS , ZAMBURIÑAS Y COLITAS DE CIGALAS SALTEADAS

19€

CREMA VEGANA DE VERDURA

16€

VERDURAS A LA BRASA CON MADERA DE NARANJO

SHITAKE CON YEMA DE CORRAL SOASADA

15€

MENESTRA DE SETAS DE TEMPORADA, HUEVO FRITO Y TRUFA

25€

VERDURA ECOLÓGICA DE NUESTRO HUERTO

16€

VERDURA DE RECOGIDA DE NUESTRO HUERTO SEGÚN TEMPORADA

COLIFLOR ASADA CON HIERBAS

12€

PUERROS CON QUESO D.O IDIAZÁBAL

12€

BIMIS CON SALSA ROMESCU

14€

BERENJENAS GLASEADAS CON MISO

12€

CALABACINES AL PIL PIL

15€

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS ASADOS Y CONFITADOS EN SU JUGO

12€

D.O PIQUILLO DE LODOSA CONFITADOS LENTAMENTE EN LA REDUCCIÓN DE SU JUGO

PESCADO A LA BRASA CON MADERA DE OLIVO

LOMO DE BACALAO CON AJADA LIGERAMENTE PICANTE

25€

PULPO A LA BRASA CON PURÉ CREMOSO

26€

PULPO PROCEDENTE DE LAS COSTAS GALLEGAS SERVIDO CON PURÉ FLUIDO DE PATATA RATTE.

LUBINA SALVAJE CON MANTEQUILLA DE HIERBAS

28€

TACO DE LUBINA SALVAJE ASADO LENTAMENTE AROMATIZADO CON UNA MANTEQUILLA DE HIERBAS

RODABALLO SALVAJE A LA BILBAÍNA

35€

PIEZA DE PESCADO ASADO CON SU ESPINA Y SERVIDO EN SALA

TRONCO DE RAPE ASADO, FILETEADO Y SU REFRITO DE PARRILLA

49€

PESCADO DE LAS COSTAS DE MÁLAGA

S/M

ESCADO AUTÓCTONO A LA ESPALDA

CARNE A LA BRASA CON MADERA DE ENCINA

RAZA FRISONA

CHULETA 1.5 KG.

75€

CHULETA 1 KG

52€

CORTE DE LOMO ALTO (300 GR.)

27€

ENTRECÔTE (500 GR.)

39€

TRONCO DE SOLOMILLO (250 GR.)

27€

TOMAHAWK SABOR Y JUGOSIDAD EXCEPCIONAL

98€

RAZA WAGYU

CHULETA 1.5 KG.

260€

CHULETA 1 KG.

180€

CORTE DE LOMO ALTO (300 GR.)

90€

ENTRECÔTE (500 GR.)

120€

RAZA WAGYU

CORTE DE LOMO ALTO (300 GR.)

45€

CORTE DE LOMO ALTO (500 GR.)

72€

OTRAS SUGERENCIAS

URREBURGUER

22€

HAMBUGUESA DE BUEY DE 200 GR. CON CHAMPIÑÓN, QUESO, BACON Y ACEITUNAS NEGRAS

HAMBURGUESA VEGGIE “BEYOND MEAT”

16€

HAMBURGUESA DE PROTEÍNA VEGETAL CON QUESO VEGANO, TOMATE, LECHUGA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

PRESA IBERICA MARINADA CON PATATA MACHACADA

24€

PRESA LA BRASA MARINADA CON SALSA ASIÁTICA Y PATATA MACHACADA

CACHOPO DE TERNERA BLANCA CON AJO NEGRO

23€

JARRETE DE TERNERA LECHAL

60€

ASADO DURANTE 16 HORAS ACOMPAÑADO DE ZANAHORIAS BABY GLASEADAS, PURÉ DE PATATA Y REDUCCIÓN DE LOS JUGOS DE JARRETE

GUARNICIONES

PATATAS FRITAS NATURALES

5€

PATATA ASADA CON QUESO FUNDIDO Y BACON CRUJIENTE

6€

PURÉ DE PATATA

5€

PIMIENTO ROJOS ASADOS AL CARBÓN

5€

VERDURAS SALTEADAS

5€

BOL DE HOJAS DE ENSALADA

5€

SALSA DE PIMIENTA VERDE FRESCA

5€

SALSA BARBACOA CASERA “JACK DANIELS”

5€

SALSA BEARNESA

5€

SALSA PETER LUGER

5€
Hotel Don Pepe. Calle José Meliá, 29602 Marbella, Málaga (+34) 952 85 82 38 RESTAURANTE ERRE & URRECHU · ASADOR VINOTECA HOTEL DON PEPE